Guancialetto di vitello confit con spuma di patate ai semi di papavero
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Azienda Ca' RugateCuzziolJolanda de ColòSchianchiTenuta San LeonardoZafferanoBodrato
Note:
I Paillard, padre e figlia, entrambi champenoise, si confrontano sui pregi e i difetti reciproci. E ci raccontano qualcosa più di loro e dei loro vini.
