Vino Cibo Materie Prime

Da anni opero in quest’ambito rappresentando per l’area di Padova e provincia diverse aziende del settore, proponendo prodotti di ogni genere pensati e selezionati per ogni specifico progetto di ristorazione che incontro. Ho deciso da quest’anno di aprire un mio blog e alcuni profili nel web per unire tutti i tasselli della mia esperienza, componendo un diario fatto di testi e immagini che mi aiuterà a scandirè nel tempo la mia professione mostrando i piatti, le ricette, i vini, le location, i viaggi di ricerca, le degustazioni, gli eventi, gli chef, i produttori e i professionisti con cui per lavoro o piacere entro in contatto. Cercando di raccontare sempre di raccontare con attenzione ciò che vedo e provo, quando mi trovo di fronte a vini, cibi o materie prime.

La scoperta del prodotto unico, del piatto ricercato e identificato e il saper confezionare la proposta corretta per ogni differente enoteca, ristorante o bistrot sono la vera sfida dell’enogastronomia contemporanea, raggiungibile soltanto se la professione è accompagnata da una passione viscerale per il prodotto. La mia personale esperienza di gourmet è cresciuta e cresce nelle aziende per cui ho lavorato e lavoro grazie a tante diverse occasioni di aggiornamento, formazione e ricerca. Tutto ciò mi ha permesso in questi anni di scoprire e apprezzare materie prime, piatti e vini in cui credo e che ho l’opportunità di proporre collaborando così con molte aziende e importanti ristoranti del territorio.