Scampo Croazia JdC scorfano lucerna coda di rospo e nasello sale di trapani e olio istriano di mate JdC .

Agnello al forno del Galles con insalatina di spinaci e grana

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Pollobio/sedanorapa/taccole/broccolo/datterinoconfit..solo@Gino’s

Guancialetto di vitello confit con spuma di patate ai semi di papavero

Semifreddo al mandorlato di Cologna Veneta con cioccolata kayambe 72 % di Michel Cluizel.

Piccola pasticceria. Cremoso cioccolato bianco e arancia tartufo cioccolato curry e sale di Maldon

Raviolo di polenta cremoso di cioccolato bianco salsa di lampone e cialda di polenta fritta dolce

Ghiacciolo di patata americana zenzero e gin

Risotto allo zafferano zenzero e polvere di caffè

Carré di agnello ai pistacchi burrata pomodoro confit e crema di patate